Recepti

s pinjolima i ribizlima

Sastav:

1 paket gotovih
biskvita za tortu
300 g čokolada za
kuhanje
5 g vanilin šećer
4 žumanjaka
300 g šećera
300 g maslaca
0,2 dcl ruma
500 g crnog ribizla
200 g pinjola
7 dcl vrhnja za šlag
slastičarske boje – crvena i žuta

Priprema:

Na pari rastapamo čokoladu za kuhanje. U posebnoj posudi miješamo šećer i vanilin šećer s žumanjcima dok smjesa ne postane pjenasta. Ovako izrađenu smjesu stavimo na paru i u nju umiješamo rastopljenu čokoladu.
U smjesu čokolade, žumanjka i šećera dodajemo maslac i miješamo ju dok ne postane glatka. Zatim dodamo rum, crne ribizle te sve zajedno izmiješamo.
Gotovim nadjevom namažemo donji biskvit, stavljamo srednji sloj biskvita koji također namažemo nadjevom i na kraju kolač poklopimo preostalim komadom biskvita.

U dvije iste posude napravimo žuti i crveni šlag tako da umiješamo željenu slastičarsku boju u već gotovi šlag.

Žutim šlagom namažemo tortu sa strane, a crvenim po vrhu.

Pinjole popržimo na laganoj vatri, pustimo ih da se ohlade i njima dekoriramo tortu sa svih strana (odozgo ih samo posipamo, a sa strane ih bacamo da se zalijepe za šlag).

Na kraju gornji rub torte ukrasimo sa cvjetićima od šlaga. Tortu stavimo u hladnjak na sat vremena i nakon toga je spremna za serviranje.

Uz ovu prekrasanu tortu savršeno bi pasala čaša pjenušca.

I to je to, dobar tek!

Sastav:

500 g brašna
3,5 g kvasca
1 cijelo jaje
2 žumanjka
100 g maslaca
500 g oraha
300 g maka
6 dcl mlijeka
550 g šećera

1 dcl ruma
100 g grožđica
korica limuna

Priprema:

Pjenicu za dizano tijesto pripremamo tako da u zasebnoj maloj posudi izmiješamo kvasac, žličicu šećera i
brašna i pola dcl mlakog mlijeka. Stavimo na toplo da odstoji 45 minuta.
Na dasci za tijesto prosijemo brašno, dodamo ostale sastojke i pjenicu te sve zajedno umiješamo u rahlo tijesto (tijesto miješamo ručno – mikserom ili “klofamo” kuhačom).

Tijesto prebacujemo u čistu posudu posutu brašnom, pokrivamo ga krpom i stavljamo na toplo mjesto da se diže od prilike 30-40 minuta. Dok tijesto fermentira, pripremamo nadjev. Pustimo mlijeko da zavrije i dodamo šećer.

U jednu posudu stavljamo mljevene orahe, a u drugu mak. U obje posude dodamo grožđice namočene u rumu, naribamo limunovu koru na fini dio ribeža te promiješamo. Vruće mlijeko prelijemo preko obje smjese te ih izmiješamo, i smjese su spremne za punjenje tijesta.

Tijesto podijelimo na dva dijela, razvaljamo na širinu posude za pečenje te jedno nadjevamo makom, a drugo orasima te ih “zarolamo”.

Obje štruce položimo u namašćenu posudu za pečenje. Rastopljeni maslac stavljamo između štruca da se ne zapeku. Prije pečenja žumanjkom premažemo štruce te ih ostavimo da se dižu još 15 minuta.

Kolač stavljamo u pećnicu na srednju razinu, na 180 ºC cca 60 minuta.

Uz ove domaće kolače preporučujemo desertno vino prošek.

I to je to, dobar tek!